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Rodrigo Piccardo y una deliciosa receta

 

25-04-2018 | La Paloma |

El Cheff Rodrigo Piccardo de «La Esquinita» nos deleita con una nueva receta.

TORTA DE BONDIOLA Y MANZANAS

Ingredientes

– 2 tazas de harina

– 2 cucharaditas de polvo de hornear

– 1 cucharadita de sal

– 1/4 taza de queso semiduro rallado

– 1/4 taza de aceite

– Agua fría

Para el relleno

– 150 gramos de bondiola

– 2 manzanas ralladas

– 200 gramos de queso dambo rallado

– 3 huevos

– 1/2 taza de leche o crema doble

– Sal y pimienta a gusto

– 2 cucharadas de fécula

Preparación

Mezclamos en un bowl la harina, el queso rallado, el polvo de hornear y la sal. En el centro colocamos el aceite y suficiente agua fría como para formar una masa de tarta. Unimos apenas sin amasar, estiramos y forramos una tartera de 28 centímetros de diámetro. Dejamos descansar 15 minutos en la heladera. Retiramos y ponemos sobre la masa la bondiola cortada en juliana, el queso rallado grueso y sobre esto distribuimos las manzanas ralladas gruesas. Volcamos sobre esto el batido de huevos mezclados con la leche y condimentada. Espolvoreamos con el queso semiduro y llevamos a horno a 170 ºC durante 35 minutos.

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